こんにちは。ダディです。
以前、カカオマスを大量に買いました。
２ｋｇ買ったのですが、現在は同じ商品がない様子。
５００ｇの商品がありましたので貼っておきます。
一日に少しずつ食べて、ポリフェノールを摂取しようと思ったのです。
が、ニゲェ。
苦いんで、続きませんでした。
ということで、これを原料にチョコレートを作ってしまおうと思ったのです。
さすが１００％カカオマスだけあって、カカオの香りは強烈です。
きっと美味しいチョコレートが出来るでしょう。
１回目
材料と分量です。
- カカオマス５０ｇ
- 生クリーム２５ｇ
- グラニュー糖２５ｇ
- 無塩バター２５ｇ
溶かして混ぜて、冷やしました。
２回目
材料と分量です。
- カカオマス５０ｇ
- 生クリーム２５ｇ
- グラニュー糖５０ｇ
- 無塩バター２５ｇ
途中で飽きちゃって、混ぜ方が適当になってしまいました。
というか、グラニュー糖が溶けてない感じ。
まぁ、良かろう。
冷やしました。
結果
ミルクチョコレートを作ったつもりが、生チョコ的な感じになりました。
１回目の方が美味しかったです。
２回目は甘いのですが、グラニュー糖の食感が残っているため、口当たりが微妙。
この結果を踏まえて、再びチャレンジ。
３回目
- カカオマス１００ｇ
- 生クリーム５０ｇ
- グラニュー糖５０ｇ
- 無塩バター５０ｇ
２回目の失敗を繰り返さないように、まずは生クリームを湯煎しつつ、グラニュー糖を投入。
しっかり混ぜて、グラニュー糖を溶かそうと頑張ってのですが。
どうも溶けきれない。
生クリームは熱の影響でしょうか、黄色い油のようになってしまいました。
仕方ないので無塩バターも投入。
ようやくグラニュー糖が溶けてしまった感じに見えました。
ここからカカオマスを投入します。
ちょっと冷えているので、熱の変化を抑えるために少しずつ足していく感じにしました。
全て溶けきったように見えましたので、冷やしました。
そして現在。
出来た生チョコを小さいキューブ状に切り出しました。
ココアパウダーを購入して振りかければ完了です。
切り出しに失敗した生チョコを食べまくって、お腹いっぱいに鳴ってしまいました。
この後、牛角で食べ放題だというのに。。。
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